Изменить размер шрифта


Новая темаКомментировать Страница 1 из 3   [ Сообщений: 48 ]
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 00:09 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 ноя 2010, 20:46
Сообщения: 9530
Пол: Женский
Предлагаю тут выкладывать свои идеи по блюдам к новогоднему и рождественскому столу. :) Думаю, у каждого обязательно найдется парочка секретов. ;)

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 00:18 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 ноя 2010, 20:46
Сообщения: 9530
Пол: Женский
Я пока планирую из традиционного готовить холодец, - это, что называется, даже не обсуждается.
Из нового. Салат из курицы и чернослива - рецепт выкладывали на "Натали":

Цитата:
Салат из курицы с черносливом
Оригинальный салат с неповторимым ароматом яблока и чернослива. Достаточно лёгкий и весьма сытный салат на все привередливые вкусы. Несмотря на небольшое количество майонеза хорошо будет подходить к белым сухим выдержанным винам.
Всё стараемся нарезать крупной соломкой.

Состав на 235 гр.:
Жаренное куриное филе – 50 гр.
Перец черный – 1 гр.
Соль – 2 гр.
Майонез 55% - 25 гр.
Свинина копченая – 30 гр.
Петрушка – 1.4 гр.
Салат лоло бьёндо/россо – 7 гр.
Огурец - 55 гр.
Орех кедровый 5 гр.
Яблоко – 60 гр.
Чернослив – 20 гр.


А еще хочу попробовать вот этот торт испечь: Торт "Королевский"
Изображение Изображение
Уж очень необычный рецепт и, подозреваю, очень вкусно. :eating:
На Рождество, наверно, утку приготовлю. При условии, что мои родственники захотят праздновать у меня.
Пока идей больше нет. Традиционные "шуба" и "оливье" будут готовить мои родители.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 16:46 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 ноя 2011, 01:26
Сообщения: 773
Пол: Женский
Я не буду ничего особо выготавлить, тем более новое пробовать. Оливье, буженина, греческий салат, бутеры с икрой, <что-то из курицы, хотя сомневаюсь>, отбивные, картошка, маринованные шампиньоны из магазина, торт покупной, шампанское.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 16:58 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
оооооооооооо, какой больной вопрос......... К нам гости будут -так ша придется изгаляться еще сильней, чем каждый год))))) Капец какой-то! Лёха просит свои любимые блюда, я хочу свои - гости просят уже когда то попробованые у меня шедевры, а я еще хочу чёт новенькое)))))))))
Готовить буду много, так приезжают гости на пару дней - и эти дни все праздничные, поэтому нужно много разных и праздничных блюдов и,конечно, сытных, и абсолютно не полезных - раз в год можно обожраться))))))) Сижу выбираю рецепты -хочется все-все-все - такое все укусное)))
Итак, сугубо предварительное меню - в процессе подготовки будут добавляться или жестоко отметаться блюда)
Горячее - Лёхино фирменное мясо, это однозначно! Куски свинины, грамм по 300 шпигуем чесноком, натираем солью, перцем, приправами и давленным чесноком, в фольгу и запекаем - мммммм - очень сочное мясо выходит!
Требует невестка -наше аля-восточное (сделаю немного-тк очень сытное уж блюдо - порционно будет): Ребра маринованные с луком и помидорами запеченные в виноградных листьях
Закуски - клубочки из слоеного теста с филе курицы с черносливом, курагой, грибами
Рулеты запеченные из курицы с начинкой с сыром и зеленью-я их очень люблю холодненькими
Блины с икрой и форелью и со сливочным сыром,блины с грибами
закуска -грибная полянка (шарики из ветчины, яиц, сыра, чеснока и майонеза на кружочках огурца-сверху марин.грибок)-водку классно закусывать, мои мужики просят
Фаршированные кальмары (наверное с корейской буду делать и классические)
Салаты
Обязательно Орлиное гнездо:жаренный картофель, филе курицы, грибы+маринованный лук+яйца
Гранатовый - свекла, говядина слоями чередовать, сверху гранат - это мой любимый салат -мясо-кисло-сладкий)))
Подсолнух с индюшка, грибы, оливки, сыр, яйца
Рыбка(рыба, жаренный лук, картошка, яйца, морковь, марин.грибы - очень красивый - в форме рыбы - чешуйки - резанные шамп-ны) или Нева рыба горячего или холодного копчения (лучше горячего) - +картофель+маринован. огурчики +зеленый горошек +яйца+яблоко +зеленый лук )
Всем известная грибная поляна
Свекольный с копченым сыром и орехами
Хочу еще Ананас (курица, марин. огурец+лук+орехи+гранат - сверху заложить половинками грецкого ореха в виде ананаса)сделать, но и так много мясных салатов уже, подумаю...
Десерты
По-любому пинчер с вишнями и орехами - это уже традиция)))))))
Десерт из шампанского со сливками
Праздничная нуга - ну это скорее похоже на мороженное - оч. вкусно

Это все предварительно, тк еще стока нарыла всего вкусного в рецептах!

_________________
http://mmonovosti.ru/


Последний раз редактировалось Виккка 15 дек 2011, 21:46, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 17:15 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 ноя 2010, 20:46
Сообщения: 9530
Пол: Женский
Тундра писал(а):
торт покупной

А сама не печешь?
Виккка писал(а):
приезжают гости на пару дней

А где ж они у вас там спать будут? о_О
Виккка писал(а):
раз в год можно обожраться)))))))

ППКСище! :D
Виккка писал(а):
Закуски - клубочки из слоеного теста с филе курицы с черносливом, курагой, грибами
Рулеты запеченные из курицы с начинкой с сыром и зеленью-я их очень люблю холодненькими

А рецептики можно? ;)
Виккка писал(а):
Всем известная грибная поляна

Кому это "всем"? Мне вот не известная. :naughty: Такшта давай рецепт.
Виккка писал(а):
По-любому пинчер с вишнями и орехами

Я тоже "Пинчер" готовить собиралась, - правда, без вишен. Мои его обожают! Но увидела вот тот медовик, который чуть выше выложили, и решила его попробовать испечь, - должен быть бомбезным. А на Рождество хочу испечь "Киевский" по ГОСТу, - конечно, гемора там много, но зато если получится - съедят с руками и с подносом. :D
Виккка писал(а):
Это все предварительно

Та нифига себе! Ты это с лета еще готовить начала? O_o


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 17:34 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
А еще забыла про печень же! Будут йоркширские пудинги с паштетом из печени с черносливом и орехами! ВО!

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 17:38 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 ноя 2010, 20:46
Сообщения: 9530
Пол: Женский
Виккка писал(а):
Будут йоркширские пудинги с паштетом из печени с черносливом и орехами!

И этот рецепт давай!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 17:41 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Ну тока не сегодня)))))))) - это надо идти доставать тетрадь и переписывать сюда)

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 18:49 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Еще вот вспомнила Поцелуйчики -очень тоже мне нравятся, празднично, и вкусно, но я их и так на все праздники делала, еще не решила точно, может снова сделаю
http://forum.say7.info/topic8586.html

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 18:58 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Вот еще на позапрошлый НГ делала
http://forum.say7.info/topic20963.html
- очень празднично и оригинально, мне понравилось -безумно нежный вкус, однако в этом году делать не буду-тк моим мужчинам не понравилось ваще(((((((( - а для себя с невесткой и заводиться не буду -и так 3 дня готовить придется))))))))))

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 19:08 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 ноя 2010, 20:46
Сообщения: 9530
Пол: Женский
Виккка писал(а):
Поцелуйчики -очень тоже мне нравятся, празднично, и вкусно

Класс! Очень прикольно. Правда, дороговато. Но может, на какой-то праздник и сделаем. Спасибо! :Rose:
Виккка писал(а):
Вот еще на позапрошлый НГ делала

Мать, да ты миллионерша! Такие дорогущие блюда готовить! O_o Хотя и вкусно, конечно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:06 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Чупа-чупс писал(а):
Класс! Очень прикольно. Правда, дороговато. Но может, на какой-то праздник и сделаем. Спасибо!

не так дорого, как возьни... я когда делала -намучалась -вечно вылазило все((((
Чупа-чупс писал(а):
Мать, да ты миллионерша! Такие дорогущие блюда готовить! Хотя и вкусно, конечно.

та чего дорогие то? в любом случае на праздники же покупаем икру и лосось... просто банальные бутеры-это не празднично... если готовила такие вот финтифлюшки - икры тока на них и хватало - ну и я не так густо мажу, как на фотках -надо порыться мои фотки стола найти...

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:07 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Хочу попробовать этот торт сделать вот на Рождество... Никто не делал -вкусный?
http://forum.say7.info/topic7363.html

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:13 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 ноя 2010, 20:46
Сообщения: 9530
Пол: Женский
Виккка писал(а):
в любом случае на праздники же покупаем икру и лосось...

Да, покупаем. Но мы обычно берем одну баночку икры и чуточку лосося, - так, на один присест, что называется. А тут же много надо.
Виккка писал(а):
просто банальные бутеры-это не празднично...

Не знаю. Нам нравится. И ничто другое не идет. Пробовала вот рулеты из лаваша с икрой делать - очень вкусно и, вроде, понравилось. Но очень большой расход икры идет, т.к. дороговато. :(
Виккка писал(а):
Хочу попробовать этот торт сделать вот на Рождество...

Любишь же ты вишню. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:14 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Йоркширские пудинги
http://forum.say7.info/topic22169.html
они всегда по разному у мну выходят))))))))) так прикольно за ними смотреть, как они поднимаются в духовке -тока смотреть обязательно, бо мона пропустить момент!
Я их делаю с разными начинками, но на НГ планирую с паштетом, бо печень любим, а торт печеночный-это уже банально.

Паштет
300 г куриной) печени
1 луковица
1 морковка
100 г грецких орехов очищенных
100 г чернослива (но я кладу штук 5-6, а то сильно перебивает вкус)
100 г сливочного масла
соль, перец.
Обжарить морковь и лук, добавить чернослив, пару минут потушить+печень, обжарить, потом + чуток воды и потушить минут 5-10. ВЫ блендере размолоть орехи - не в пыль! Остывшую печень проблендерить+масло_орехи.

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:15 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Чупа-чупс писал(а):
Любишь же ты вишню.

ага, очень! и наконсервировали много!

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:17 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Ща Праздничная нуга
http://forum.say7.info/topic22951.html
Я 3 раза уже делала -у нас это терь исконно НГ-блюдо! Ну очень вкусно-зуб даю!!! Но на деле -в общем жирное мороженное)

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:19 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Десерт из шампаньського)))))))))
http://forum.say7.info/topic20967.html
Но! сок лимона я заменяю на апельсиновый, цедра лимона и кладу больше сахара - тк десерты люблю сладкие ! В сливки добавляла ванилин и сверху посыпала цедрой.

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 20:31 
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 ноя 2010, 20:46
Сообщения: 9530
Пол: Женский
Виккка писал(а):
Йоркширские пудинги

Виккка писал(а):
Праздничная нуга

А вот это уже шикарно! :Bravo: Может, даже и приготовлю. Если время будет.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Новогоднее меню
Новое сообщениеДобавлено: 15 дек 2011, 21:34 

Зарегистрирован: 14 мар 2011, 02:31
Сообщения: 3340
Пол: Женский
Так рулеты куриные.
Филе грудки, режем пополам по линии киля (на 2 рулета). Открываем филе -подрезаем , разворачиваем, чтоб вышла такая большая отбивная -отбиваем, растягивая, я это делаю плоской стороной молотка кухонного без шипов. Потом трем сыр твердый+плавленный+зелень , можно+чеснок+яйца рубленные (с начинками эксперементировать можно до бесконечночти -курага, грибы..........). Отбивные смазываем соль, перец, приправы, тоненько майонезом (чтоб не сухие были),чесночком, на один край выкладываем толстый валик фарша сырного в виде колбаски и заворачиваем филе рулетом, закрывая со всех сторон мысок начинку - надо приловчиться - на первый раз поменьше начинки клади, потом руку набьешь)))))))). Туго закрутить в фольгу колбаской, формуя такую сардельку большую и запекать мин 30-40. Я делаю сразу 8штук -как раз на листик)

Клубочки
по мотивам этого, чтоб наглядней))))
http://forum.say7.info/topic39765.html
куриное филе режем на широкие полоски, отбиваем, солим, перчим, в обивнушку заворачиваем начинку, как в пирожок), формуем такой шарик и обматываем полосками из слоеного теста - выпекаем мин 20-30. Я не смазываю яйцом и с фаршем-мне не нра -вытекает оч. много сока из фарша -прилипает это все к листику-усыхает фарш-клубки пустые( Начинка-чернослив, курага, орехи с чесноком перебитые, сыр, грибы......и тд

_________________
http://mmonovosti.ru/


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Новая темаКомментировать Страница 1 из 3   [ Сообщений: 48 ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
610nm Style by Daniel St. Jules of Gamexe.net


Рекомендую создать свой форум бесплатно на http://4admins.ru

Русская поддержка phpBB